[美食分享] 山芋杆居然这么好吃,三块钱做一盘,清香脆嫩营养高,给肉不换

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发表于 2021-9-18 02:47:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
提起山芋,大家肯定都特别熟悉,也都喜欢吃。记得小时候,家里有很多田地,每年也都会在旱地上栽大片的山芋苗。到了秋收的季节,挖回来的山芋小山样堆在墙角,直接削去皮就可以生吃的,又甜又脆总也吃不够。或者蒸着吃、煮着吃、炸着吃,都是软糯香甜可口。实在吃不完,那就削成山芋片,扔在屋顶上晒成山芋干,储存起来,可以一直吃到来年春天。
024908h4sq62kbhwbqms2h.jpg 至于山芋杆和山芋叶还真是吃得极少,偶尔炒点,也大都不爱吃。一般山芋叶子和藤都会被打碎后当做猪饲料的,或者就直接扔掉不要的。
从什么时候开始,人们越来越注重食品健康,讲究饮食养生,也不再热衷摄入过于肥腻的大鱼大肉类。原来少有人问津的各种野菜素食类悄然而成餐桌新宠,健康无污染又营养价值高的山芋叶自然是备受大众欢迎。
024908f7yry855xk40z7r7.jpg 山芋叶其实是有很强的保健功效的,在国际上,素有“蔬菜女皇”和“长寿蔬菜”的美称。经常食用,可以排毒通便、利尿、降血糖和防治高血压。因为山芋茎尖含有丰富的黏液蛋白,还可以提高人体的抗病能力,增强机体免疫力,促进新陈代谢和延缓衰老。
山芋杆的口感也是特别棒的,叶子还没长大时,掐取它的嫩嫩的绿绿的茎尖,经过简单的制作,入口清香又脆嫩。天热不想吃饭时,搭配点大蒜子和辣椒,可以清炒也可以凉拌,清爽翠绿端上桌,那真是一看就胃口大开呢!
024910boeivrbhkso8oa75.jpg 价格也特别便宜,3块钱能买一大把,回来切切炒炒,能有一大盘,脆嫩爽口好吃上瘾,比肉好吃。做法更是超级简单,几分钟就可以搞定,一起来做做吧!
清炒山芋杆家常做法】
需要食材及调味料:山芋杆1把、青红椒各1个、大蒜子1头、盐、白糖、生抽、蚝油
制作过程:
把山芋杆底部稍微老点的部分掐掉一点。
024911obo2xlb4a1xrz1j0.jpg 洗洗干净后,山芋杆切小段,叶子和杆分开放置。
024912buu9ykyewxxl0cex.jpg 大蒜拍松后剁碎,青红辣椒切丝备用。
024913lhjycq6frgg6ybgv.jpg 锅里放食用油,烧至微微冒青烟时,放入大蒜炒香。
024914c70zuizhuqu9ovyt.jpg 接着下入辣椒丝和山芋杆,加盐、生抽和蚝油调味。
024915ehzy47q7hhhqb8bs.jpg 最后把山芋叶放进去,快速翻炒至叶子变软就可以了,撒点白糖提鲜味。
024917rlk5s5rg3rlkrblw.jpg 这盘清炒山芋杆就做好了,几分钟就可以完成,清香脆嫩,开胃爽口,赶紧试着做做吧!
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