[美食分享] 香芹饺子好吃有诀窍,调馅很关键,鲜香脆嫩多汁不油腻,天热要多吃

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发表于 2021-9-18 02:47:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
“头伏饺子二伏面”,这二伏都过去好几天了,难得休息一天,赶快来补做一回垂涎已久的饺子吧!饺子是中国传统主食,逢年过节最最幸福的事情,莫过于一家人团团圆圆在一起,开开心心吃顿家人亲手包的饺子。
024918o9inhxxjim1mt1kw.jpg “好吃不如饺子”,很多人都爱吃饺子,但还是会觉得要擀皮要调馅,还得一个个包起来,多少是有些麻烦费些功夫的。实在不想自己动手做,也能买到速冻的各种口味的饺子,的确是很方便的。不过,说到好吃,还是自己在家做的更鲜美些,吃得也放心点吧!

024919pc8zmwcfdmvczq71.jpg 看到路边摊有售卖新鲜的本地香芹菜,嫩嫩绿绿的,一掐都嫩出水,买了一小把。光是闻着淡淡的清香味就让人食欲大增,回家搭配点猪肉做成饺子馅,想想都觉得馋。
芹菜富含膳食纤维,含铁量也丰富,经常食用,可以美容养血、清热解毒、利尿消肿、祛病强身,特别对于高血压有辅助治疗效果。
平常我们吃芹菜大多只食用芹菜茎部分,叶子都扔掉了。其实,芹菜的营养大部分是集中在叶子上,不吃叶子实在是可惜了。
024920nezf8jiuuupi7va6.jpg 芹菜猪肉馅怎么调最好吃呢?芹菜到底要不要焯水呢?经过多次实践,感觉还是原汁原味最好吃。只需要把芹菜洗干净后切碎,加点肉末拌匀即可,连汁水都不用挤。入口清香鲜美,脆嫩多汁,一咬都水水嫩嫩的,特别过瘾。芹菜和猪肉搭配,有荤有素,营养丰富,清香不油腻。
夏天一定要多吃这馅饺子,皮薄馅香,去油解腻,鲜嫩多汁,上桌肯定一抢光。做法特别简单,切切拌拌就可以,一起来看看具体做法吧!
024921eau4l4rntvxirgn4.jpg 【香芹猪肉馅饺子家常做法】
需要食材及配料:饺子皮2斤、五花肉1斤、香芹半斤、老豆腐1/3块、鸡蛋1个、花生油、小葱、生姜、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖
制作过程:
首先把香芹切去根后清洗干净,叶子摘下来和茎分开放。
024922rhuutrm3m4t3znhm.jpg 沥干水分后,拿刀把香芹的茎和叶都切成碎丁。注意,一刀一刀切下去即可,千万不要用刀来回地剁,那样会特别容易出水。
把切好的芹菜碎放入盆中,加入两勺花生油拌拌匀,锁住水分不外析。

024923jpju5uegg0pyglp3.jpg 一块老豆腐,只用了1/3,切成碎末备用。
024924zltcilmittbi3d1m.jpg 三分肥七分瘦的五花肉,去皮后剁成肉末。加入生姜末,撒点胡椒粉,打入一只鸡蛋,加盐、料酒、生抽和蚝油,用筷子快速搅拌上劲。
024925b919p8l69ywrp111.jpg 搅好的肉馅和老豆腐一起倒入芹菜碎里,搅拌拌匀,撒上小香葱,馅料就调好了。
024926rrfxidsoooqdoidi.jpg 剩下的事情就是坐下来慢慢包饺子啦!图省事,买的现成的饺子皮,包的时候,要在饺皮四周抹点点水,才能更好地粘合。
随心所欲包了好几种形状的,只要不漏馅就可以。
024927rkdwzdgwdhzq3l93.jpg 先来蒸一盘尝尝鲜,盘底先刷层薄油防粘,拿几个摆好,冷水上锅蒸,十几分钟就可以啦!
024929g2rrxdritxifir2r.jpg 一咬满口香,香而不腻,鲜美嫩滑多汁的芹菜猪肉馅饺子就做好了,蘸点醋来吃更香。
024929okk62psz22825822.jpg 饺子包多了,一次性也吃不完,放入冰箱冷冻起来,随吃随拿,煎着吃煮着吃都随意。喜欢就试着做做吧!
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