[美食分享] 土豆饼超好吃的两种家常做法,金黄酥脆香,营养又简单

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发表于 2021-9-18 02:53:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起土豆,大家自然是最熟悉不过了。作为中国五大主食之一的土豆不仅营养价值高,还具有一定的保健功效。

土豆富含的优质蛋白,可以与大豆蛋白相媲美;所含的碳水化合物、各种维生素、矿物质以及膳食纤维等,都比米面类更全面,营养结构也更合理。
因此,土豆也被健康饮食专家称为“十全十美的食物”。经常食用,可以美容养颜、延缓衰老、改善精神状态和增强肌体免疫力等。

                               
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土豆属于碱性素菜,脂肪含量特别低,都不用担心吃多了会发胖。在我国很多地区,土豆都是作为主食来食用的。直接把土豆煮熟或者蒸熟,就可以吃了。
我们平常买回来的土豆,大多是作为一道菜来食用的,像清炒土豆、凉拌土豆、红烧土豆抑或是油炸土豆等。土豆既可以独立成菜,也能和其他或素或荤菜搭配着烹饪,完全可以随自己喜好,都是各有风味各具特色。

                               
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买了一袋正宗农家小土豆,才从沙土地里挖出来的,样子极不好看,价格倒是真心不便宜,5块钱一斤呢!吃过一次,一吃就忘不掉,味道真是不错,贵就贵点吧!
吃腻了炒土豆,不如换种方法来做,焦香酥脆的土豆饼就特别棒,当零食作早餐又可以是主食,做起来还特别简单。

                               
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土豆饼是以新鲜的口感稍微面点的土豆为主材料,添加鸡蛋和面粉或生粉制作而成的美食,营养丰富,口味鲜美。做法多种多样,口味也各不相同。
今天分享土豆饼的两种家常做法,一种是香甜口味的,另一种是咸鲜味的。甜味土豆饼外酥里嫩香甜可口,只添加了白糖和面粉,采用油炸的方法制作而成;咸鲜味的可以随意添加喜欢的菜,随便搅搅拌拌,手都不用粘面,放锅里煎一煎就可以了。口感酥脆软糯香鲜,营养也更丰富。两种做法都超级简单,一学就会,一起来看看吧!

                               
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香煎土豆饼家常做法
所需食材及调味料:小土豆、鸡蛋、面粉、胡萝卜、火腿肠、香葱、盐、胡椒粉、食用油
制作过程:
先把胡萝卜切片再切丝最后切成丁;香葱切成碎末;火腿肠切成小丁备用。

                               
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土豆洗干净后,削去皮,芽眼也要挖干净。用清水冲洗一下,防止氧化变黑。切片放入盘中,置放蒸锅里。大火烧开后转中小火,大概需要蒸20分钟。

                               
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趁热把土豆片压成土豆泥,越细腻越好。撒点盐和胡椒粉,磕入一只鸡蛋。

                               
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加入切好的香葱、胡萝卜和火腿肠,搅拌均匀后加入面粉。

                               
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边加边用筷子搅拌,搅成略微黏稠的状态就可以了。

                               
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电饼铛先刷层食用油,把搅好的面团倒进去,用铲子摊平整。铲子上抹点油,可以有效防止粘连。

                               
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盖上盖,电饼铛上下盖同时加热,煎5分钟,翻个面,继续煎3分钟。

                               
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直煎至两面金黄,按压蓬松而富有弹性,饼差不多就熟了。放砧板上,切成喜欢的形状。

                               
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什么都不用加,直接开吃,也可以蘸点酱吃,都是香喷喷的。

                               
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香甜土豆饼简单做法
所需食材:土豆、鸡蛋、白糖、黑白芝麻、食用油
制作过程:
蒸熟的土豆压成泥,加入白糖、鸡蛋和面粉。

                               
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面粉要适量,太多口感会发硬。可以边加边拌,能揉成软软的面团就可以了。

                               
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手上抹点油可以防止面团粘手,把面团搓成长形,再切成差不多大的小剂子。

                               
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一个个搓成圆球,蘸上点芝麻,用掌心稍稍按压成薄饼备用。

                               
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锅里放油,烧至四五成热时,下入土豆饼生胚。先不要着急翻动,等一面炸定型后,再用铲子轻轻推动,让其受热均匀。

                               
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炸至饼两面金黄漂浮起来,就可以捞出来控油啦!

                               
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金黄酥脆的土豆饼就做好了,咬一口,外酥里糯香甜可口。或甜或咸,你更钟情于哪一种呢?喜欢就试着做做吧!
小贴士:
1、制作土豆饼要选用新鲜的口感面点的最好吃。
2、土豆泥里可以随意添加喜欢的各种食材。
3、面粉也可以换成糯米粉或者添加少量淀粉。全面粉的口感焦香点;糯米粉的口感软糯点。
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