蚝油花菇扒菜胆——鲜嫩入味,满满的幸福感

[复制链接]

104

主题

503

帖子

1102

积分

侠客

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

积分
1102
发表于 2021-9-17 14:06:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
蚝油花菇扒菜胆,是粤菜的一道养生素菜,也是特别古老但又特别经典的菜肴。安徽人家酒店的大厨们是如何让其鲜嫩入味,一口下去满满的幸福感的,一起来看看。

172533dowoblkpo59j9wzw.jpg

在广东这个菜一般是用北菇,也是香菇的一种,肉厚味香,因此这道菜在广东叫北菇扒菜胆,这个菜胆其实就是那边出产的个头比较大的油菜,北方叫油菜,那边叫小棠菜,这个菜比北方的油菜肥厚许多,味道也更清甜一些,口感更脆嫩,做的时候会把叶子去掉,只留下光秃秃的梗儿,吃起来比较过瘾。
172535pnq4di0cdxdm8190.jpg


菜胆是广东的叫法,其实就是指有些蔬菜的中间最嫩的部位或者是比较脆嫩的蔬菜。夹起一块咬下去,嫩滑之余带些嚼劲,明明不是肉,却比肉更鲜美,而且气味浓郁,比其它许多菇类更幽香。
172536ta30zy0fog535hhx.jpg


安徽人家酒店的这道蚝油花菇扒菜胆,是不是也让你心动了呢?快行动起来吧!在这里,每一口食物,都滋养身心;每一次进食,都幸福感爆棚。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 微信登录 手机动态码快速登录

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表