[美食分享] 泡豆腐炖咸菜家常做法

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发表于 2021-9-18 00:51:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐是我们日常生活中最离不开的家常菜,不仅营养价值高还经济实惠,大多也都爱吃。就连大年三十吃年夜饭,也都必不可少地上一盘豆腐菜,因为青菜豆腐保平安。
005500subikitukcmummkl.jpg 市场上的豆腐很常见,老豆腐嫩豆腐都是随时可以买到,唯独泡豆腐不太多见。泡豆腐其实就是用老豆腐加工出来的,和豆腐泡做法差不多。不过,豆腐泡是把老豆腐切成小块后再下锅油炸,豆腐泡里面是空心起泡的;泡豆腐就不一样了,整块的老豆腐也不需要切,直接放油锅里炸,炸的时间要短,更不需要炸透,稍微看到表面呈金黄色,就可以捞出来了。
005501mls3gfn23pnjnxkn.jpg 炸好的泡豆腐有很多种吃法,可以红烧;可以切切炒着吃;可以做汤;还可以做馅,都是外酥里嫩香,营养成分也不流失。泡豆腐怎么做最好吃?仁者见仁智者见智。
005502lpznek6n6qk35y1a.jpg 今天推荐一道泡豆腐特色做法,泡豆腐和咸菜是最佳搭档。泡豆腐买的是现成的,也可以自己用老豆腐来炸;咸菜用整颗的大叶咸白菜,微微酸,口感又脆又嫩。泡豆腐的外酥里嫩,搭配咸菜的咸香爽口,再来小半斤的五花肉就更香啦!做法更是特别简单。
005502thk46tfi5lq9f4tz.jpg 1颗咸白菜、2块豆腐,看3分钟就能学会。这菜一端上桌,保证看着就食欲大增,超级开胃,就着汤汁拌饭都能多吃一碗饭,也是极好的下酒菜,来看看具体做法吧!
005504lssszpp4pqrqrpp3.jpg 泡豆腐炖咸菜
准备食材:泡豆腐2块、咸菜1颗、五花肉200g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱
005504e2417hh4060iwh24.jpg 制作过程:
1、整块泡豆腐太厚,可以竖着从中间对半切开,再分成小方块,沿对角线切开成三角形。
005505v3k4j04toror411z.jpg 2、大叶咸白菜先用清水泡泡,洗去多余的盐分,切成小段。
005506cngjjtw41ggp2jjp.jpg 005507gc9t21jcfz3ace9p.jpg 3、五花肉切片备用。
005508vi2zffimqmp99mi5.jpg 4、锅里放食用油,烧热后,下入豆腐块煎一煎,两面金黄后盛出备用。煎过的泡豆腐吃起来更香。
005541exe5iyorwyiwh0mh.jpg 5、把切好的肥肉先煸炒出油,接着下入瘦肉炒变色后,加一勺料酒去腥,放入姜片炒香。豆瓣酱放进去炒出红油,加入适量清水烧开。
6、放入煎好的豆腐块,加生抽和一小勺胡椒粉调味,一点点白糖提鲜即可。
005542i2abbxcheyaa6w9q.jpg 7、这时候可以把咸菜段倒进去,放一个小葱节进去。
005543vj1jr6ix0r18656t.jpg 8、煮开后,转小火慢炖,大概十来分钟,就可以了。
9、撒点小葱碎点缀增香,盛盘开吃吧!
005544ktt8mg3grmytgkey.jpg 这道泡豆腐炖咸菜就做好了,外酥里嫩满口留香,汤汁酸辣香鲜,别浪费了,留着拌饭吃。喜欢就试着做做吧!
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