臭豆腐干小记

银鲜目江探

中国美食文化博大精深，色香味俱全是对一道菜最好的褒奖。绝大多数食物也都是由于散发的香味而让人食欲大增的。却也有因臭味而名声远扬的，闻着臭吃着香的臭豆腐就是其中一种。
在过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物。现如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道功能以及强健脾胃的功效。

油炸臭豆腐是一道极具地方特色的名小吃，又黑又臭的臭豆腐干，放入油锅里，炸至酥脆起泡时，捞出来，蘸点香辣酱，就可以美美地享用啦！入口鲜咸，焦脆而不糊，细嫩而不腻，越嚼越香。
或者就把臭豆腐干切成小块，摆在盘中，码上一层自制的蒜蓉辣酱，放入蒸锅蒸熟，再撒点小葱花就可以食用了，绝对的下酒下饭好菜。
也可以把臭豆腐干炒熟来吃，配点青辣椒丝就更棒啦！初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，又有油炸豆腐的芳香松脆。做起来还特别简单，洗洗切切炒炒，几分钟搞定。
是不是看着就食欲大增了呢？不说了，赶快来尝尝吧！