[美食分享] 虎皮青椒的家常做法,美味又简单易学

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发表于 2021-9-18 01:34:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
没胃口、不想吃饭?来一盘色香味俱佳的炒辣椒是不错的选择,保证一碗米饭不够吃,越吃越香。

辣椒是我们餐桌上特别受欢迎的蔬菜之一。炒着吃或是当配菜,都是不可缺少的。辣椒含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质。可以为身体补充各种营养,还能促进消化液的分泌,让人食欲大增;体寒的人适量食用辣椒,可以促进血液循环、暖胃驱寒、保护心脏;食用辣椒还能够刺激体内激素的分泌,有改善肤色、美容美白的作用;同时还能加速肌体脂肪的分解,降脂减肥效果特别明显。
013530jsaza3xzs5cpw37q.jpg 吃辣椒的好处竟然有这么多,可是对于辣椒,我却一直是又爱又恨的。喜欢吃,又惧怕辣,只能吃些不太辣的辣椒,每次买菜都是会带点回来配配菜的。吃的时候,也喜欢把里面的筋和籽全去干净,最大限度减轻辣味。炒得时候再加点白糖,清甜微辣的口感就刚刚好。现在的辣椒还不算太辣,买一斤回来做酸甜可口的虎皮辣椒吧!
013530u8a3iwjvh3mwtwmm.jpg 虎皮青椒的做法多种多样,大概每个人的做法都不太一样,但辣椒上斑斑点点的虎皮是必需要有的。很多人是要把辣椒先过下油,油炸成虎皮状的。这样做倒是好吃,就是感觉有点油腻了。今天分享的少油虎皮青椒,绵而不烂、酸甜可口,做法还特别简单。用极其少量的油就能做出一盘香鲜美味的虎皮辣椒,酸辣甜鲜脆嫩爽口,好吃也好看,一人就能吃上一大盘,特别下饭,快和我一起来做做这香到流口水的虎皮辣椒吧!
013532i3xa2tu433nhnln3.jpg ——虎皮青椒最简单做法——
所需食材及调味料:薄皮青椒、生姜、大蒜子、生抽、蚝油、白糖、陈醋
制作过程:
做虎皮青椒选材很重要,喜欢不辣的就买颜色偏淡点、嫩点的薄皮椒最好;反之,就买深绿色的稍微老点的。
手捏住青椒把,往里塞,去掉辣椒蒂和籽,洗干净。置放菜板上用刀轻轻拍两下,拍扁了更好入味点。
013533i0gzu08gl0gu8olz.jpg 锅里加少点油,锅壁四周能抹匀即可。烧热后,下入青椒,用锅铲往下挤压,煎出辣椒里面的水分,也让贴锅的那一面爆出白色或焦黄的虎皮状印子。一面煎好,翻过来,再煎另一面。两面焦黄后,盛出备用。也可以不用放油,直接干煎也行。
013534ml6rg9n5ruu939ty.jpg 锅里再次放少量的油,爆香生姜蒜末,加一勺蚝油炒匀。
013535aee0ajza3xr5jrx3.jpg 放入煎好的辣椒翻炒均匀。接着来调下味,加少许盐、一勺白糖、一勺生抽和一勺陈醋,翻炒均匀,让其充分入味。可以出锅啦!
013536i7r6gvv9zxz63lk0.jpg 香辣开胃的虎皮青椒就做好了,超级下饭,汤汁拌饭都特别香,喜欢就做做吧!
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