这样做凉拌鸡丝面，香辣爽口开胃，比买的还香

万胜

天气越来越热，很容易让人食欲不振，胃口不佳。即便是特别勤快的人，也都懒得炒菜做饭。这时候，如果来一碗清清爽爽香气扑鼻的凉拌面，是不是一看就胃口大开了呢？
夏天适当吃点凉拌菜，清热解暑又开胃，还没有油烟烦恼。凉拌面条的做法其实也很简单，买点新鲜的面条回来煮一煮，加点佐料拌一拌，就可以美美地开吃了。几分钟就能做出一大碗，超级香辣开胃解馋，好吃到根本停不下来。如果想要增加点营养，可以煮个鸡蛋，配点蔬菜，再来点肉丝啊鸡丝啊什么的，营养丰富还美味爽口。想吃什么都可以加进去，特别简单易学，是夏日必做的家常美食。
凉拌面条好吃更好做，但也确实要掌握一些技巧的。怎样才能做出劲道滑爽香辣开胃的凉拌面条呢？今天来分享凉拌鸡丝面条的制作小妙招，添加了鸡丝的面条更加营养美味。就来为你详细介绍凉拌鸡丝面的制作过程，告诉你调味料汁的调配比例，保证一看就会。学会了自己在家就能轻松做，再也不用出门买。花三块钱就能做一大碗，经济实惠还干净放心吃。想吃就做，再也不用出门买，一起来看看具体方法吧！
【凉拌麻辣鸡丝面家常做法】
所需食材及调味料：鲜面条250g、鸡胸肉1块、黄瓜半根、生姜、大蒜、小葱、香菜、料酒、生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、五香粉、花椒粉、芝麻油、辣油
制作过程：
1、楼下超市就有卖新鲜的面条，三块钱一斤。一种面条是稍微宽点粗点的；另一种窄点细点。个人感觉粗点的口感更好点，买了两块钱的，这是两个人的量。
又买了一块鸡胸肉和一把黄豆芽，总共才花了七块钱。
2、把鸡胸肉放入锅里，放几片生姜和小葱，倒入料酒去腥味。煮开后撇去浮沫，再继续煮至鸡肉软烂。鸡肉特别容易熟，大概需要十分钟就差不多了，捞出来，晾凉备用。
3、锅里放入稍微多一点的清水，烧开后，放入黄豆芽煮两分钟，捞出备用。
4、往煮豆芽的锅里下入面条，用筷子快速拨散开，煮开后，沿锅边旋入凉水，再次煮开。
5、第二次旋入冷水，再次煮开时，把面条捞出来。沥干水后放入大盆里，加点香麻油，用筷子快速挑开拌匀，接着，拿到电风扇边吹凉备用。
6、来调个料汁：小碗里放入切碎的姜末和蒜泥，加入1大勺酱油、半勺醋和半勺蚝油，再加1小勺盐、2小勺白糖、2小勺辣椒油，撒点花椒粉和五香粉，用筷子搅拌均匀。
7、大碗里先铺上煮熟的黄豆芽，接着放上面条，最后，手撕点鸡肉丝在上面，黄瓜丝也放上去。
8、把调好的料汁浇在上面，加几片香菜叶子更香，拌拌匀就可以开吃啦！
这道香喷喷的凉拌鸡丝面就做好了，香辣开胃鲜美爽口，夏日必备的清凉爽口美食。煮一煮拌一拌就能享用，特别简单吧？想吃就做，再也不用出门买，喜欢就赶紧来试试吧！
烹饪小贴士:
1、煮面条时，需要添加两次冷水，再次煮开后捞出。
2、捞出来的面条不需要过凉水，沥干水后用油快速拌开，再用电风扇吹凉就可以了。这样做出来，一点不粘连，口感还劲道滑爽。
3、调味料和搭配的食材，也可以根据自己喜好，随意增减。