[美食分享] 教你在家做豆皮香肠卷,外酥里嫩香,真好吃

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发表于 2021-9-18 02:07:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天天气炎热,都不想出门买菜,瞅瞅冰箱里还剩有一袋豆腐皮。是前两天才买回来的,还没来得及吃。豆腐皮口感嫩滑,最适宜涮火锅、凉拌或者做汤,只要看到都会带点回来备用的。

用大豆制作而成的豆腐皮营养价值特别高,富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素,有清热化痰、润肺止咳、养胃、解毒、止汗等功效。食用豆腐皮还特别容易消化,能快速被人体吸收,是老少皆宜的食用佳品。
021032rvii6b6vnez9t9t9.jpg 豆腐皮的称呼在全国各地都有所不同,很多人会把千张也叫做豆腐皮,其实二者完全是两种不同的食品。虽然都是豆制品,但制作工艺的不同,做出来的成品根本就不一样。
豆腐皮是把豆浆煮沸之后,用竹签类“挑”起最上面形成的一层油膜,然后晾干而成的。也叫油皮、腐竹或豆腐衣等;而千张则是豆浆经过压制而成的,和超薄的豆腐干差不多。
021033wm8mudtw242e4wor.jpg 今天来用豆腐皮做美食,不涮火锅不做汤,换种方法来做,体验不一样的口感。一张豆腐皮裹住两根火腿肠,放锅里随便炸一下,麻辣香酥,美味十足,费钱也不多。一下子能吃一盘,实在是解馋过瘾。做菜或者当小零食吃都不错,再喝点啤酒就更美妙了。制作方法更是简单,零基础都可以学会,一起来看看具体步骤吧!
021035e4kdk17s92dz2b6v.jpg 【豆腐皮香肠卷】
需要食材及调味料:豆腐皮400g、火腿肠2根、生姜、大蒜、小葱、红椒、辣椒粉、花椒、八角、香叶、盐、孜然粉、蚝油、食用油
制作步骤:
第一步:买回来的豆腐皮比较干,要先放水里泡软,再沥干水分。一片是一大张,用刀对半切开。宽度和火腿肠的长度一致,正好能包裹住火腿肠就可以了。
021036o1scqcqc470xxxoz.jpg 第二步:将豆腐皮裹紧火腿肠,从一头卷起来,卷得越紧越好。卷好后,用牙签依次固定,每个牙签的距离大概是1.5公分。
021037m3vwx99rwjdv9d6d.jpg 第三步:把固定好的香肠卷切成差不多厚的小块。
021039kov9hgx6xxfjlhhn.jpg 第四步:来做调味料,锅里放入食用油,烧热后下入八角、生姜、葱白、红椒、花椒和大蒜粒,小火炸出香味。
021040am645zrrz5jmjpo4.jpg 第五步:捞出调料,趁热把油浇在小碗里的辣椒面上,激发出香气。用筷子拌匀后,依次加入盐、白糖、椒盐粉和蚝油,撒上点熟的白芝麻,搅拌均匀后备用。
021041i22r14qrze2rqo4f.jpg 第六步:锅中加入食用油,烧至六成热时,依次下入香肠卷,用中小火炸制。炸到两面金黄豆皮酥脆时,关火捞出。
021146t3y1ef3fe341o4e2.jpg 第七步:捞出来的香肠卷放入盆里,一个个拔掉牙签。均匀地撒上点孜然粉,加两勺熬好的调料拌匀,美美地食用吧!
如果不想加调味料也可以,直接吃也香。或者在吃的时候,蘸着料汁吃,也是不错的。
021147q92ghhbx5ss7husx.jpg 这道豆皮香肠卷就做好了,麻辣香酥,脆嫩爽口,还好吃不贵。一盘成本只要几块钱,真太过瘾了,喜欢就赶紧试着做做吧!
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