[美食分享] 韭菜不炒不做馅,试试新做法,简单一做,天天吃不腻

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发表于 2021-9-18 02:14:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
小菜园里的韭菜割了一茬又长一茬,怎么也吃不完。大概也就栽了二十来颗韭菜,除去冬季,一年有三个季节都是可以品尝到香香嫩嫩的韭菜的。自家种的韭菜虽然叶子细且矮小,但是香气却特别醇正浓郁。
021554pl903d3z3xdezloa.jpg 平常最爱吃韭菜炒鸡蛋和韭菜炒绿豆芽,还有韭菜炒千张、炒豆干,都是香脆可口的。因为加了韭菜,成菜又好看也增香。特别是用韭菜做馅的饺子更是怎么都吃不腻。
韭菜的含水量特别高,热量很低,能给人体补充丰富多样的维生素;适当食用韭菜,可以很好地激发阳气,让四肢变暖;韭菜中的膳食纤维含量丰富,可以促进肠道蠕动,润肠排毒的效果很好;韭菜自带独特的辛香味,如果你没胃口,那就来一把韭菜,保证立马就食欲大增起来。
021555h6gadfyl76d90g9w.jpg 今天来分享韭菜新吃法,不炒不拌不做馅,换种方法来做。把韭菜放面粉里简单搅搅揉揉,放锅里一煮,口感劲道滑爽,香鲜又味美。主食和菜一锅出,简单更营养丰富,一次能吃上一大碗。吃完韭菜面片,再喝点面汤,原汤化原食,暖暖地,胃也特别舒服。制作方法也是极其简单又健康,零基础,一看就会,一起来看看我的具体方法吧!
021556ozov1vehtvzqvova.jpg 【韭菜面片的家常做法】
需要食材及调味料:韭菜、面粉、瘦肉、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱

制作过程:
首先把韭菜摘洗干净,沥干水后,切成碎末。
021557l8iwtxnwepvyrlit.jpg 准备一小碗面粉,这是两个人的量,往里打入一只鸡蛋,加一勺盐,用筷子搅成大面絮状。
021558rphsz6q08cqcjc0k.jpg 加入切好的韭菜碎,下手揉成稍微硬点的面团,放盆里盖盖松弛十分钟。因为韭菜含水量高,一定要揉硬点。
021600v1ii4hi4zgwi4w4l.jpg 把生姜、大蒜、洋葱和胡萝卜切成小丁;瘦肉一小块就够了,切成丁或剁碎备用。
021601ahiitm1blkxitlll.jpg 锅里放食用油,烧热后爆香生姜粒,下入瘦肉丁翻炒变色。加一勺豆瓣酱进去炒出红油,倒入一勺料酒,撒点胡椒粉炒匀。
接着下入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒,倒入一勺生抽调味,加一勺蚝油提鲜。炒熟后盛出备用。
021602dla3ajrcc7vkkrk8.jpg 醒好的面团拿出来再揉一揉,面垫上撒点干面粉防粘,拿出擀面杖,把面团擀成大圆薄片。
021605ci4es4c6ttszjuhf.jpg 用刀把面片切成喜欢的形状,长形、方形、条形完全随意,我切的这个菱形片还不错吧?
021606bv4ticcijhi86fiz.jpg 锅里放入清水,加少许盐。大火烧开后,下入面片煮开。
021607j0zjj2vavy92cuhp.jpg 沿锅边旋点冷水,二次烧开。关火,面片捞出来放入碗中。
021608q66jc4injb14i4fc.jpg 把炒好的料头放上,拌拌匀就可以开吃啦!
021611wc5rikz22cwryrcy.jpg 香鲜美味劲道滑爽的韭菜面片做好了,有菜有主食,营养丰富又健康美味,喜欢就试着做做吧!
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